中国最稀少的稻谷是（稻谷中含量最高的是）

因为黑谷生长条件非常苛刻，大面积推广种植仍有难度，目前亩产量仅二百公斤左右，物以稀为贵，黑谷可以说是谷物中的黄金，因此把“黑谷”称作“黑金谷”，暗喻了其稀有程度。

当然，“黑金谷”的“金”，不只是体现在生长区域与产量上，还在于其营养价值与功能成效上。

“黑金谷”，为早麦草属，禾本科，小麦族大麦亚族，是新型、具有保健功能的特色粮食作物，为黑小麦的其中一种，子粒脱皮后米粒呈现黑色，春性；

在陕西关中种植必须要经过越冬才能开发结实。其蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、粗纤维、矿物质微量元素、维生素等均达到优质农产品的标准。

“黑金谷”除了含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和粗纤维外，还含有钙、钾、镁、钠、铁、锌、锰、铜、硒、铬以及维生素B1、B2等微量元素和维生素。

并且，“黑金谷”子粒内所含的8种人体必需氨基酸、维生素及矿物质微量元素其含量明显高于人类生存的主要粮食作物稻谷和小麦；

其中钙、铁、锌、硒、铬含量高出几倍、几十倍至一百多倍，是秦川山脉带给人们的天孕神物，是神奇秦岭送给人们的天然馈赠。

“黑金谷”是目前全世界已发现物种总黄酮含量最高农作物，总黄酮含量42.2mg/100g，这是任何粮食作物不可比拟的。据实验证明，总黄酮具有清除人类身体内自由基作用，能平衡血糖，对糖尿病三高人群有立竿见影的效果;

可以促进孩子脑垂体的发育和分泌，增强孩子的记忆力和智力;还能促进女性的卵巢分泌雌性激素，调节内分泌，预防妇科疾病消除色斑黄褐斑;

具有较强的体外抗氧化作用，超强抗氧化剂是维生素E的十倍;具有天然弱碱性，能中和身体的酸碱性，有效预防癌症。